Описание
Брилянтен лилав цвят. Лудо очарование и прекрасна плодовост за това Beaujolais-Villages Nouveau! Свеж сок с интензивни аромати на черни плодове и череша, с нотки на цветни листенца. Много чист плод, страхотен финес, копринено меко вино. Свежото Gamay е налице, с обемен финал.
Кратка мацерация от 3 до 5 дни, а в лозята се работи целогодишно, тъй като сортът Гаме е много капризен. Ферментация при контролирана температура между 25-28°С. Прилага се 100% малолактична ферментация.
Специфичното за плодовия характер на младите вина от Божоле е технологията на винификация, която се използва – така наречената въглекисела мацерация. При нея гроздето не се смачква предварително, като целта е зърната да останат цели. Процесът на гроздобер в Божоле е ръчен
