Описание
Най-разпространеният вид пектин е ябълковият. Заради способността му да неутрализира киселините и основите той е изключително ценен компонент в здравословия и диетичния начин на хранене. За разлика от неразтворимата целулоза той е напълно ферментиращ продукт, който разгражда, свързвайки се с токсините и отпадните вещества и ги изхвърля от тялото.
Популярен и е цитрусов пектин, за който е установено, че бори метастазите. Той се извлича от кората и вътрешността на цитрусите, които са богати на коментираното вещество. Специфична за него е способността му да се свързва с протеина галктин три, който предотвратява втвърдяването на сърдечния муск
