Описание
Costasera Riserva: Специално кюве от MASI, Costasera Amarone идва от лозята, намиращи се в областта на езерото Garda. В използваните сортове грозде се включва и древният сорт Oseleta, преоткрит от MASI. Преминавайки през дългият процес Appassimento, продължаващ повече от 120 дни, виното отлежава във висококачествени дъбови бъчви, част от които нови.
Класификация: Amarone della Valpolicella Classico D.O.C.
Произход: Лозята на хълмистата част, принадлежащи на MASI, намиращи се в историческата област за производство на Amarone – Valpolicella Classico.
Сортове грозде: 70% Corvina, 15% Rondinella, 10% Oseleta, 5% Molinara
Винификация: Costasera Amarone е направено по древния метод ”Appassimento”, който се използва от римски времена. В края на Септември и началото на Октомври най-доброто грозде от лозята се бере и се оставя на традиционните бамбукови скари, където процесът на натурално сушене се контролира от системата NASA (natural appassimento super assistant). В средата на Февруари гроздовете губят около 40% от водното си съдържание и придобиват по-висока концентрация. От използваното грозде само сортът Corvina е обект на незначителна натурална атака от “ботритис” (благородна плесен). Сортът Oseleta придава по изразени танини и по-дълбок цвят на виното. Последната ферментация отнема 35 дни и протича в 30-40 хектолитрови барели. Използват се селектирани дрожди, високо устойчиви на алкохол, накрая следва малолактичната ферментация.
Отлежаване: 28-30 месеца в 600 литрови бъчви от Славонски и Алмерски дъб. След това минимум 6 месеца виното старее в бутилка.
Потенциал за стареене: 30 – 35 години
Характеристики: Дълбок и тъмен рубиненочервен цвят. На нос се усеща аромат на слива и череша с нотки на презрял плод и ядки. Превъзходно, богато и меко на небцето, с богат черешов вкус и меки нотки на мента в послевкуса. Дълъг финал с усещане за шоколад.
