Описание
Известно е, че ечемикът е една от най-старите зърнени култури, познати на хората. Смята се, че още преди 10 000 години обитателите на пустините в югозападна Азия са изхранвали себе си и домашните си животни с ечемично зърно. По-съвременни изследвания смятат, че видът се е зародил в югоизточна Азия или в планинските региони на днешна Етиопия.
Най-популярният начин за приготвяне на ечемичните ядки е чрез варене. Варени в мляко/вода за 20 минути (или до омекване):
като мюсли със сушени плодове и ядки;
на каша със зеленчуци и сирена.
Варенето на изчистени ечемични зърна отнема два до три пъти повече време и изисква няколко часа предварително накисване. Изкиснати, печени и после варени за 45 минути на бавен огън.
